پلی سوربات ۲۰ دکتر مجللی

پلی سوربات ۲۰ (معروف به Tween 20) یک ترکیب پلی‌اتوکسیله با فرمول تقریبی C₅₈H₁₁۴O₂۶ و مقدار HLB حدود ۱۶.۷ است که آن را به یک امولسیفایر عالی برای امولسیون‌های روغن در آب تبدیل می‌کند. این ماده مایعی ویسکوز، زرد کم‌رنگ تا کهربایی با بوی ملایم است و کاملاً در آب قابل حل بوده اما در روغن‌های معدنی نامحلول است. غیرسمی و غیرتحریک‌کننده محسوب می‌شود (گریدهای دارویی و غذایی تأییدشده)، اما در غلظت‌های بالا ممکن است باعث تحریک پوست یا چشم شود. پایداری خوبی در برابر حرارت، اسیدها و بازها دارد و با اکثر مواد شیمیایی سازگار است. در آزمایشگاه اغلب به عنوان شوینده پروتئین‌ها (در وسترن بلات) استفاده می‌شود و در صنعت برای جلوگیری از جدا شدن فازها در محصولات کاربرد دارد.