پلی سوربات ۸۰ دکتر مجللی

پلی سوربات ۸۰ (Tween 80) با فرمول تقریبی C₆₄H₁₂₄O₂۶ و مقدار HLB حدود ۱۵، یک ترکیب پلی‌اکسی‌اتیلن سوربیتان مونواولئات است که مایعی ویسکوز و زردرنگ با بوی ملایم دارد. این ماده در آب و بسیاری از حلال‌های آلی قابل حل است و به دلیل داشتن زنجیره چربی غیراشباع (اولئیک)، امولسیون‌های بسیار پایداری ایجاد می‌کند. غیرسمی و زیست‌سازگار محسوب می‌شود و توسط FDA، EFSA و سازمان‌های مشابه برای استفاده غذایی و دارویی تأیید شده است. پایداری خوبی در برابر حرارت، اسیدها و الکترولیت‌ها دارد، اما در غلظت‌های بالا ممکن است باعث تحریک پوست یا چشم شود. پلی سوربات ۸۰ یکی از اجزای کلیدی بسیاری از واکسن‌ها (مانند واکسن‌های کووید-۱۹) است و در آزمایشگاه برای لیز سلول‌ها و شوینده پروتئین‌ها کاربرد دارد.

کاربردهای اصلی:

• امولسیفایر غذایی (E433) در بستنی، سس‌ها، شکلات، نان و محصولات لبنی برای جلوگیری از جدایی روغن و بهبود بافت.
• دارویی: solubilizer در قرص‌ها، شربت‌ها، آمپول‌ها، واکسن‌ها و کرم‌های موضعی (مثلاً برای حل ویتامین‌های محلول در چربی).
• آرایشی-بهداشتی: در کرم‌ها، لوسیون‌ها، شامپوها، عطرها و محصولات مراقبت پوست برای پخش یکنواخت روغن‌های اسانسی.
• آزمایشگاهی: لیز سلول‌ها، شوینده در ایمونواسی‌ها (ELISA، Western Blot) و پایدارکننده پروتئین‌ها.
• صنعتی: در رنگ‌ها، جوهرها، کشاورزی (سموم) و پاک‌کننده‌ها.