پلی سوربات ۶۰ دکتر مجللی

توضیح بلند: پلی سوربات ۶۰ (Tween 60) با فرمول تقریبی C₆₄H₁₂₆O₂۶ و مقدار HLB حدود ۱۴.۹، یک ترکیب پلی‌اکسی‌اتیلن سوربیتان مونواستئارات است که ظاهری ویسکوز، زرد تا کهربایی دارد و در آب و بسیاری از حلال‌های آلی قابل حل است. این ماده غیرسمی و زیست‌تجزیه‌پذیر نسبی محسوب می‌شود و توسط سازمان‌های FDA و EFSA برای استفاده غذایی تأیید شده است. پایداری بالایی در برابر تغییرات pH و حرارت دارد و با اکثر مواد شیمیایی سازگار است، اما در غلظت‌های بالا ممکن است باعث تحریک خفیف پوست یا چشم شود. نسبت به پلی سوربات ۲۰، زنجیره چربی بلندتری (استئاریک) دارد که آن را برای امولسیون‌های سنگین‌تر و پایدارتر مناسب می‌کند. در آزمایشگاه کمتر از گریدهای ۲۰ و ۸۰ استفاده می‌شود، اما در صنعت برای جلوگیری از جدایی فازها ضروری است.

کاربردهای اصلی:

• امولسیفایر غذایی (E435) در بستنی، کیک، سس‌ها، شکلات و محصولات لبنی برای جلوگیری از جدایی روغن و بهبود بافت.
• در لوازم آرایشی و بهداشتی: کرم‌ها، لوسیون‌ها، ضدآفتاب‌ها و شامپوها برای پایدارسازی امولسیون.
• دارویی: در فرمولاسیون قرص‌ها، شربت‌ها، کرم‌های موضعی و واکسن‌ها به عنوان solubilizer.
• صنعتی: در رنگ‌ها، پوشش‌ها و پاک‌کننده‌ها برای بهبود پخش‌پذیری.
• گاهی در آزمایشگاه برای تهیه امولسیون‌های پایدار در تحقیقات بیولوژیکی.