ساکاروز یک دیساکارید از گلوکز و فروکتوز است که در طبیعت به وفور یافت میشود. این ماده در صنایع غذایی به عنوان شیرینکننده، در داروسازی به عنوان ماده پرکننده و عامل تثبیتکننده، و در آزمایشگاه به عنوان ماده مرجع یا در محیطهای کشت میکروبی مورد استفاده قرار میگیرد. علاوه بر این، ساکاروز میتواند به عنوان منبع انرژی در فرآیندهای تحقیقاتی و بیوشیمیایی کاربرد داشته باشد.