نام فارسی / انگلیسی:
نشاسته – Starch
حالت فیزیکی:
جامد | پودر
درصد / غلظت:
معمولاً 99٪ خالص یا بهصورت گرید غذایی / صنعتی
توضیحات و کاربردها:
نشاسته یک کربوهیدرات پیچیده و طبیعی است که در گیاهان بهعنوان منبع انرژی ذخیره میشود. این ماده بهصورت پودر سفید رنگ و بیبو عرضه میشود و در آب سرد حل نمیشود اما در آب گرم به ژل تبدیل میشود.
در صنایع غذایی، نشاسته بهعنوان غلیظکننده، پایدارکننده و ماده پرکننده استفاده میشود. در صنایع دارویی، بهعنوان ماده کمک دارویی و پوشش قرص کاربرد دارد. همچنین در آزمایشگاهها، نشاسته بهعنوان معرف برای تشخیص ید و در سنتزهای شیمیایی و بیوشیمیایی بهکار میرود.