معرف پپسین قطران شیمی

نام فارسی / انگلیسی:
معرف پپسین – Pepsin Solution

حالت فیزیکی:
مایع (محلول آبی) یا پودر خشک

درصد / غلظت:
معمولاً 1–2٪ محلول برای کار آزمایشگاهی
پودر خالص: 200–250 U/mg (واحد فعالیت آنزیمی)

توضیحات و کاربردها:
پپسین یک آنزیم پروتئولیتیک طبیعی است که از معده حیوانات به دست می‌آید و توانایی تجزیه پروتئین‌ها به پپتیدهای کوچکتر را دارد. در آزمایشگاه‌های تحقیقاتی و بیوشیمی، پپسین برای بررسی هضم پروتئین، تحلیل ساختار پروتئین‌ها و مطالعه فعالیت‌های آنزیمی استفاده می‌شود. این معرف همچنین در تولید داروها و آزمایش‌های میکروبیولوژی برای شبیه‌سازی شرایط معده کاربرد دارد.

پپسین به دلیل خاصیت فعال بودن در محیط اسیدی، معمولاً در محلول با pH پایین نگهداری می‌شود تا فعالیت آن حفظ شود.