سدیم بنزوات (C₆H₅COONa) نمک سدیمی اسید بنزوئیک است که خواص ضد میکروبی و نگهدارندگی آن باعث استفاده گسترده در صنایع غذایی و دارویی شده است. این ماده به جلوگیری از رشد قارچها و باکتریها در نوشیدنیها، مواد غذایی و داروها کمک میکند. همچنین در آزمایشگاه به عنوان معرف شیمیایی و ماده استاندارد در برخی واکنشها استفاده میشود. سدیم بنزوات به دلیل حلالیت در آب و پایداری شیمیایی، کاربردی چندمنظوره دارد و ایمنی آن در مقادیر مجاز برای مصرف انسانی تأیید شده است.