- نام فارسی / انگلیسی: ژلاتین / Gelatin
- حالت فیزیکی: پودر یا ورقههای جامد
- درصد / غلظت: معمولاً ۲۰–۲۵٪ محلول در آب برای استفادههای معمول
- کاربرد با توضیحات:
ژلاتین یک ماده طبیعی پروتئینی است که به دلیل خاصیت ژلسازی و چسبندگی، در صنایع غذایی به عنوان ژله، بستنی و محصولات شیرینی کاربرد دارد. در داروسازی برای تولید کپسولهای نرم و قرصها استفاده میشود. در آزمایشگاهها برای تهیه محیط کشت و در صنایع عکاسی و کاغذسازی نیز کاربرد دارد.