پتاسیم نیترات به طور طبیعی در کانی نیتراتین یافت میشود و صنعتی از واکنش کلرید پتاسیم با اسید نیتریک یا نیترات سدیم تولید میگردد. این ماده بسیار محلول در آب است و محلول خنثی ایجاد میکند. خاصیت اکسیدکنندگی قوی دارد و در ترکیب با مواد قابل احتراق میتواند انفجاری باشد. کاربردهای اصلی:
- کشاورزی: یکی از مهمترین کودهای شیمیایی (کود نیترات پتاس)، منبع سریع پتاسیم و نیتروژن برای گیاهان، به ویژه در کشت گلخانهای و محصولات حساس به کلر.
- غذایی: نگهدارنده و تثبیتکننده رنگ در گوشتهای فرآوریشده مانند سوسیس، کالباس و ژامبون (E252)، جلوگیری از رشد باکتری کلستریدیوم بوتولینوم.
- صنعتی و نظامی: جزء اصلی باروت سیاه (۷۵% پتاسیم نیترات + زغال + گوگرد)، مواد منفجره، آتشبازی و راکتهای مدل.
- آزمایشگاهی: اکسیدکننده قوی در واکنشهای شیمیایی، ماده اولیه سنتز ترکیبات نیتراتی، خشککننده در آنالیز کارل فیشر (به صورت محلول)، تنظیم اسمولالیته و کشت بافت.
- دارویی و بهداشتی: در خمیر دندانهای ضدحساسیت دندانی (کاهش حساسیت عاج دندان).