لاکتوز مونوهیدرات، با فرمول شیمیایی C₁₂H₂₂O₁₁·H₂O، قند موجود در شیر است که بهصورت کریستالی سفید و محلول در آب ارائه میشود. این ماده شیرینی کمی دارد و در صنایع دارویی بهعنوان پرکننده و حامل دارو استفاده میشود.
در صنایع غذایی، لاکتوز به عنوان عامل شیرینکننده و رطوبتدهنده در شیر خشک، بستنی، محصولات لبنی و پودرهای تغذیهای کاربرد دارد. در آزمایشگاهها و تحقیقات، این ماده به عنوان کربوهیدرات مدل، منبع انرژی و در مطالعات بیوشیمیایی و میکروبیولوژی استفاده میشود.
لاکتوز مونوهیدرات پایدار، غیرسمی و قابل مصرف انسانی است، اما افراد دارای عدم تحمل لاکتوز باید در استفاده احتیاط کنند.
محصولات مرتبط
لاکتوز نوترون
1,400,000
تومان