سدیم متابیسولفیت (Na₂S₂O₅) یک ترکیب معدنی است که معمولاً به صورت پودر سفید یا مایل به زرد عرضه میشود و در تماس با آب، دیاکسید گوگرد آزاد میکند. این ماده به عنوان عامل احیاکننده و آنتیاکسیدان قوی شناخته میشود و برای جلوگیری از اکسید شدن و رشد میکروارگانیسمها کاربرد دارد.
در صنایع غذایی، از سدیم متابیسولفیت بهعنوان نگهدارنده و عامل ضدقهوهای شدن میوهها و سبزیجات استفاده میشود. در صنایع شیمیایی و آزمایشگاهی، این ماده برای حذف کلر آزاد، تثبیت محلولها، سنتزهای شیمیایی و آمادهسازی نمونهها به کار میرود. همچنین در برخی فرآیندهای دارویی و تصفیه آب نقش مؤثری دارد.