سدیم نیترات (NaNO₃) یک ترکیب معدنی کریستالی و بیبو است که انحلالپذیری بالایی در آب دارد. این ماده به دلیل داشتن یون نیترات، در واکنشهای شیمیایی بهعنوان عامل اکسیدکننده ملایم و منبع نیتروژن مورد استفاده قرار میگیرد.
در آزمایشگاهها، سدیم نیترات برای تهیه محلولهای استاندارد، انجام واکنشهای آنالیزی و مطالعات شیمی معدنی کاربرد دارد. در صنایع، از این ماده در تولید کودهای شیمیایی، مواد منفجره کنترلشده، شیشهسازی و فرآیندهای حرارتی استفاده میشود. همچنین در صنایع غذایی و دارویی (با گرید مناسب) بهعنوان افزودنی و نگهدارنده به کار میرود.