آگار قطران شیمی

آگار به دلیل توانایی منحصربه‌فرد در تشکیل ژل محکم حتی در غلظت‌های پایین (۱-۲%) و پایداری در دماهای بالا (تا ۸۵-۱۰۰ درجه سانتی‌گراد ذوب نمی‌شود)، ماده‌ای ایده‌آل برای تهیه محیط‌های کشت میکروبی است. در آزمایشگاه‌های میکروبیولوژی برای کشت باکتری‌ها، قارچ‌ها و جداسازی کلنی‌ها به کار می‌رود. در صنعت غذایی به عنوان جایگزین ژلاتین حیوانی (مناسب گیاهخواران و حلال) در تولید ژله، دسر، پاستیل، بستنی، کنسروها و محصولات لبنی برای افزایش غلظت و پایداری استفاده می‌شود. در داروسازی در فرمولاسیون کپسول‌ها، شیاف‌ها و سوسپانسیون‌ها به عنوان عامل معلق‌کننده و پایدارکننده به کار می‌رود. در تحقیقات بیوتکنولوژی و زیست‌مولکولی برای الکتروفورز DNA (آگارز ژل)، کشت بافت گیاهی و مطالعات میکروبی کاربرد دارد. همچنین در برخی کاربردهای تمیزکاری و صنعتی به عنوان عامل غلیظ‌کننده در محصولات آرایشی-بهداشتی مانند خمیردندان و کرم‌ها استفاده می‌شود.