پتاسیم سدیم تارتارات تتراهیدرات (Rochelle salt) اولین ماده پیزوالکتریک کشفشده است و از ترکیب کرم تارتار (پتاسیم هیدروژن تارتارات) با سودا به دست میآید. این ماده کریستالهای بزرگ، شفاف و بیرنگ تا سفید دارد که در آب بسیار محلول است و محلول قلیایی ضعیف ایجاد میکند. خاصیت پیزوالکتریک آن (تولید الکتریسیته تحت فشار مکانیکی) آن را منحصربهفرد کرده است. کاربردهای اصلی:
- آزمایشگاهی: معرف فهلینگ (تشخیص قندهای احیاکننده مانند گلوکز در ادرار)، معرف بیوره (تشخیص پروتئین)، ماده بافری، کشت میکروبی.
- غذایی: امولسیفایر و تنظیمکننده اسیدیته (E337)، پایدارکننده در پنیر، مربا و محصولات نانوایی، منبع تارتاریک اسید در baking powder.
- دارویی و صنعتی: ماده کمکی در آبکاری فلزات (پوشش نقره)، تولید بلندگوها و میکروفونهای پیزوالکتریک قدیمی، ماده اولیه در سنتز شیمیایی.
- تحقیقاتی: مطالعات پیزوالکتریسیته، کریستالوگرافی، مدلسازی مواد هوشمند، اولین کریستال پیزو در تاریخ (کشف ۱۸۸۰ توسط برادران کوری).
- سایر: رشد کریستالهای بزرگ برای نمایش علمی و آموزشی.